Les objectifs
DURÉE : 2 Jours / 14 heures
COÛT PAR PERSONNE INTER: Nous consulter
COÛT GROUPE INTRA : 2100,00 €
DATES : A définir
LIEU ET ADRESSE : A définir
NOM ET QUALITÉ DU FORMATEUR : Voir convention
MODALITES ET DELAIS D’ACCES à15 jours après:
- Avoir complété un bulletin d’inscription,
- avoir eu un entretien téléphonique avec notre intervenant,
- avoir validé les dates,
- avoir retourné la convention signée, et tout autre document nécessaire pour votre inscription.
Nous consulter pour toute question relative à une situation de handicap.
A l’issue de la formation le participant devra être capable de :
- Connaître et utiliser les leviers de développement du chiffre d’affaires en restauration.
- Maitriser les différents outils de la vente additionnelle.
- Analyser les ventes et vérifier l’efficacité de la carte, des menus.
- Mettre en place une publicité incitative sur le lieu de vente.
- Savoir fidéliser le client.
Le programme
Présentation des méthodes
- La vente incitative (UP SELLING).
- La vente additionnelle (CROSS SELLING).
- La vente additionnelle en restauration.
- Le menu « engineering ».
- Les principes d’OMNES.
- Les leviers de développement du CA en restauration traditionnelle.
- La vente à chaque étape du service.
- Les outils de la vente additionnelle
- Les challenges vendeurs.
- Les nouveaux outils de motivation des vendeurs.
- La publicité sur le lieu de vente (PLV).
- La répartition financière de la démarche
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